Une carte d’hiver bistronomique maison en Seine-et-Marne
La nouvelle carte du Panoramic met à l’honneur une cuisine généreuse, élégante et créative, parfaite pour la saison froide.
Tous les plats sont faits maison, avec un soin particulier porté aux sauces, aux associations d’épices et aux textures.
L’originalité du Panoramic réside dans sa signature culinaire rare en Île-de-France : la tradition gastronomique française, des inspirations venues d’Amérique du Sud des produits sublimés par des condiments comme le mole, le hogao ou l’aji.
Une approche bistronomique unique qui fait du Panoramic une adresse incontournable pour celles et ceux qui recherchent un restaurant à Marne-la-Vallée sortant du classique.
Entrées d’hiver : fraîcheur, épices douces et créativité
La saison commence avec des entrées qui donnent immédiatement le ton : des recettes travaillées, équilibrées, où le végétal rencontre la gourmandise.
Poireaux et aji de almendras : une entrée végétale signature
Parmi les incontournables, l’entrée Poireaux et aji de almendras illustre parfaitement l’esprit franco–sud-américain de la carte.
Cendre de poireaux, chili crunch, amandes et Saint-Donatien composent une assiette originale, à la fois fumée, croquante et réconfortante.
L’aji de almendras, sauce à base de piment et d’amandes, apporte une touche douce et chaleureuse, idéale en hiver.
Tiradito de bar : élégance et exotisme
Autre voyage gustatif avec le Tiradito de bar, fines tranches de poisson cru marinées dans un mélange subtil de lait de coco, combava, gingembre, physalis et citron caviar.
Une entrée raffinée, fraîche, parfaitement équilibrée entre acidité et douceur tropicale.
Poulpe grillé : la gourmandise sud-américaine
Pour les amateurs de caractère, le Poulpe grillé associe poulpe, chorizo ibérique, duo d’ajis et chips de plantain vert.
Une entrée puissante et généreuse, qui réchauffe dès la première bouchée.
Plats d’hiver : réconfort, finesse et grands classiques revisités
La carte d’hiver du Panoramic se distingue par des plats qui conjuguent bistronomie et voyage.
Sole au beurre de chile ancho : le plat gastronomique de la saison
Véritable pièce maîtresse, la Sole au beurre de chile ancho est accompagnée d’endives grillées, panais, safran et huile de roucou.
Le beurre parfumé à un piment doux et fumé apporte une profondeur unique, tandis que les légumes d’hiver offrent une belle rondeur.
Un plat haut de gamme, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner d’exception près de Marne-la-Vallée.
Joue de bœuf braisée Cartagenera : fondant et épices douces
Autre signature hivernale : la Joue de bœuf braisée Cartagenera, servie avec platano aborrajado (banane plantain frite), mâche, pickles et jus corsé.
La sauce légèrement épicée, inspirée de Carthagène, sublime la tendreté de la viande et apporte une dimension chaleureuse, idéale en saison froide.
Suprême de pintade farcie : tradition française revisitée
Le Suprême de pintade farcie, accompagné de mousseline de topinambour, crosnes, jus court et vinaigre de pomme, offre une interprétation élégante des produits d’hiver.
Un plat délicat, parfait pour ceux qui recherchent une cuisine française raffinée dans un cadre bistronomique.
Entrecôte 280g : générosité et sauce hogao maison
Pour les amateurs de viande, l’Entrecôte 280g s’accompagne de pommes de terre grenaille, hogao et jus corsé.
Le hogao, sauce sud-américaine à base de tomates, oignons, ail et coriandre, apporte une touche aromatique unique.
Options végétariennes et vegan : une carte inclusive et moderne
Le Panoramic propose également des plats végétariens et vegan, très recherchés aujourd’hui dans les restaurants bistronomiques d’Île-de-France.
Pastel de blette végétarien
Le Pastel de blette est accompagné d’un mole de pistache et d’un mélange de fromages raffinés : feta, parmesan, brocciou, ossau-iraty, citron vert.
Un plat végétarien complet, gourmand et original.
Île flottante
Une île flottante aérienne sublimée par l’acidité délicate du tamarillo, reposant sur un pudding de chia onctueux aux notes subtiles.
Desserts d’hiver : douceurs maison et voyage sucré
La carte d’hiver se termine sur des desserts généreux, toujours faits maison.
Tamal de chocolat vegan : dessert signature
Le Tamal de chocolat et sa mousse d’avocat offrent une alternative surprenante, inspirée des traditions sud-américaines.
Churros à la cannelle
Impossible de résister aux Churros à la cannelle, servis avec horchata et glace dulce de leche.
Un dessert chaleureux, parfait pour l’hiver, qui rappelle les saveurs d’Amérique latine.
Merengón : fraîcheur fruitée
Le Merengón, dessert colombien à base de meringue, associe clémentine, orange sanguine, pamplemousse et matcha.
Une note légère et acidulée pour finir le repas en beauté.
Café gourmand
Pour ceux qui souhaitent goûter un peu de tout, le café gourmand propose un assortiment de mini desserts maison.
Pourquoi découvrir la carte d’hiver du Panoramic ?
Choisir le Restaurant Panoramic cet hiver, c’est vivre :
une expérience bistronomique maison
un voyage culinaire franco–sud-américain unique en Seine-et-Marne
un restaurant premium proche de Marne-la-Vallée et Disneyland Paris
une adresse idéale pour un dîner en famille, en couple ou lors d’un séminaire
Dans un cadre chaleureux, au cœur du Domaine de Crécy, chaque repas devient un moment de partage et d’évasion.
FAQ – le Domaine de Crécy la Chapelle
Le Panoramic propose-t-il une cuisine maison ?
Oui, tous les plats de la carte sont faits maison avec des inspirations franco–sud-américaines.
Où se situe le restaurant Panoramic ?
Le restaurant est situé au Domaine de Crécy, près de Marne-la-Vallée, en Seine-et-Marne.
Y a-t-il des options végétariennes ou vegan ?
Oui, la carte d’hiver propose des plats végétariens et vegan, comme le Pastel de blette ou le Tamal de chocolat.
Peut-on venir en groupe ou en séminaire ?
Oui, le Panoramic accueille aussi des repas de groupe et des séminaires d’entreprise.